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裁员关店、短时营业,711便利店做错了什么?

观点分析· 2019-10-25 14:36:18 阅读:324

在我国,便利店存在的一大必要性是他的24小时营业制。

便利是其意义所在。

试想,一个人深夜时分在外面,拖着疲惫的身体,如果能偶然看见一家店内灯火通明,冒着热气的食物,即便再疲倦再孤独,此时你的内心也能得到一丝慰藉。

在中国,便利店24小时的营业制很大程度上是得益于中国人口多,人口密度较大的原因 ,因此这让其颇受欢迎。

最近,日本最大的便利店7-11于21日宣布,将为特许经营加盟店制定指南,将营业时间缩短至24小时以内,旗下8家商店将从11月1日起正式实施此模式。

事实上,7-11的动作不仅如此。

早在10月11日,7-Eleven(7-11)母公司柒和伊控股公司就公布了裁员计划,2022年2月底之前将在日本裁员约4000人。这次裁员涉及百货商超伊藤洋华堂和崇光、西武等业态,相当于其百货从业人员的2成。

此外,柒和伊还计划关闭或迁移约1000家盈利状况不佳的7-11便利店。官方解释,这是由于随着劳动力成本增加,店面运营负担加重,为了改善收益能力,将关闭经营状况不佳的综合超市。

7-11的这些变化是便利店行业境况的缩影。

现如今,劳动力不足,老龄化严重的问题是困扰日本便利店行业的两大难题。

7-11起源

7-ELEVEn1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEn,初名为南方公司(The Southland Corporation),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。到了1946年,推出了当时便利服务的"创举",将营业时间延长为早上7点到晚上11点,自此,"7-ELEVEn"的名字诞生。1978年统一企业集资成立统一超商,将7-ELEVEn引进台湾。

此间,这个起源美国的便利店品牌在1974年变更股权由伊藤洋华堂的铃木敏文引入日本后,逐步发展为今天日系便利店的典型代表,其影响延续到整个亚洲(泰国、韩国、中国等),除了本身的大规模扩张,各地区后起的便利店品牌很长一段时间里都以7-ELEVEn和其他主要日系便利店作为标准学习模仿。

完善的供应链和物流

在日本,便利店的定义是“以提供精选的食品、快餐、乳制品、服装、杂货、其他日用品以及特殊品,最大限度地提高顾客的满意度为特质的零售店。在规定上,一般是100平方米作为标准,经营品项数2800~3000种。”

这使得便利店需要及时调整商品结合,更加精准地预估销售与订货,减少缺货。为了解决这一问题,7-11从1974年开第一家门店起,就不断通过管理和技术,防止缺货。2016年更是又投入500亿日元开发新的信息系统。

完善高效的配送体系是零售业实现连锁经营的基础条件,一家成功的连锁便利店背后一定有一个高效的物流配送系统。新鲜、及时、便利和不缺货是7-11配送管理的最大特点,它自建的物流配送体系,还成功削减了相当于商品原价10%的物流费用。

两试生鲜

从2014年6月起,7-eleven就开始在北京的社区店面内试水时令蔬菜。蔬菜水果均用塑料盒装并以保鲜膜精心包裹着。但是从后续的发展来看,在社区型门店增加蔬菜这一举措并没有持续进行下去。

第二次尝试则是17年7月份在北京东直门店开售蔬果产品进行试销售,据说当时日销额可以达到6万元。但是仔细分析下来,国内便利店与日本便利店在密度和提供的产品及服务上还是有着较大差距,在日本便利店深入社区,居民已经习惯在便利店购买一周所需,就净菜来说,在便利店之外购买的消费者也不是很多,这是一个需要培养的市场。

为何裁员关店?

日本从1970年代初便步入老龄化社会,如今65岁以上的老人占整体人口的比例接近3成。

老龄化导致的人手不足、人力成本上升问题愈演愈烈,7-11这样的零售巨头也不得不做出调整。

据中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店报告》显示,近一年来便利店行业的运营成本正在快速上升,房租成本上涨18%,人工成本提高12%,便利店企业继续通过技术提升管效益,来对抗成本上升。在租金、人工成本快速上升的环境下,如何提高效率、迅速完成迭代升级,这些都是便利店企业亟待解决的问题。

作为便利店,尤其是坚持24小时营业的7-11,成本中有很大一部分就来自于人工,所以降低人工成本来缓解资金紧张就成了必须的选择。业务缩减,集团瘦身,7-11也就是在这样一个不得已的情况下被迫成了一个牺牲品。 不过减损,说到底也并不是一件坏事。对于日本的便利店经营方来说,是已经到了需要考虑降本增效的时候了。

相比而言,日系便利店在中国的生存空间要大得多,不过缓慢的数字化进程、高昂的人力成本,正在让昔日的便利店之王711吃力前行。中国零售业态风云变化,包括711在内的便利店面临的挑战尤为艰巨。

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观点分析· 2019-10-25 14:36:18 阅读:324

在我国,便利店存在的一大必要性是他的24小时营业制。

便利是其意义所在。

试想,一个人深夜时分在外面,拖着疲惫的身体,如果能偶然看见一家店内灯火通明,冒着热气的食物,即便再疲倦再孤独,此时你的内心也能得到一丝慰藉。

在中国,便利店24小时的营业制很大程度上是得益于中国人口多,人口密度较大的原因 ,因此这让其颇受欢迎。

最近,日本最大的便利店7-11于21日宣布,将为特许经营加盟店制定指南,将营业时间缩短至24小时以内,旗下8家商店将从11月1日起正式实施此模式。

事实上,7-11的动作不仅如此。

早在10月11日,7-Eleven(7-11)母公司柒和伊控股公司就公布了裁员计划,2022年2月底之前将在日本裁员约4000人。这次裁员涉及百货商超伊藤洋华堂和崇光、西武等业态,相当于其百货从业人员的2成。

此外,柒和伊还计划关闭或迁移约1000家盈利状况不佳的7-11便利店。官方解释,这是由于随着劳动力成本增加,店面运营负担加重,为了改善收益能力,将关闭经营状况不佳的综合超市。

7-11的这些变化是便利店行业境况的缩影。

现如今,劳动力不足,老龄化严重的问题是困扰日本便利店行业的两大难题。

7-11起源

7-ELEVEn1927年创立于美国德州达拉斯的7-ELEVEn,初名为南方公司(The Southland Corporation),主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。到了1946年,推出了当时便利服务的"创举",将营业时间延长为早上7点到晚上11点,自此,"7-ELEVEn"的名字诞生。1978年统一企业集资成立统一超商,将7-ELEVEn引进台湾。

此间,这个起源美国的便利店品牌在1974年变更股权由伊藤洋华堂的铃木敏文引入日本后,逐步发展为今天日系便利店的典型代表,其影响延续到整个亚洲(泰国、韩国、中国等),除了本身的大规模扩张,各地区后起的便利店品牌很长一段时间里都以7-ELEVEn和其他主要日系便利店作为标准学习模仿。

完善的供应链和物流

在日本,便利店的定义是“以提供精选的食品、快餐、乳制品、服装、杂货、其他日用品以及特殊品,最大限度地提高顾客的满意度为特质的零售店。在规定上,一般是100平方米作为标准,经营品项数2800~3000种。”

这使得便利店需要及时调整商品结合,更加精准地预估销售与订货,减少缺货。为了解决这一问题,7-11从1974年开第一家门店起,就不断通过管理和技术,防止缺货。2016年更是又投入500亿日元开发新的信息系统。

完善高效的配送体系是零售业实现连锁经营的基础条件,一家成功的连锁便利店背后一定有一个高效的物流配送系统。新鲜、及时、便利和不缺货是7-11配送管理的最大特点,它自建的物流配送体系,还成功削减了相当于商品原价10%的物流费用。

两试生鲜

从2014年6月起,7-eleven就开始在北京的社区店面内试水时令蔬菜。蔬菜水果均用塑料盒装并以保鲜膜精心包裹着。但是从后续的发展来看,在社区型门店增加蔬菜这一举措并没有持续进行下去。

第二次尝试则是17年7月份在北京东直门店开售蔬果产品进行试销售,据说当时日销额可以达到6万元。但是仔细分析下来,国内便利店与日本便利店在密度和提供的产品及服务上还是有着较大差距,在日本便利店深入社区,居民已经习惯在便利店购买一周所需,就净菜来说,在便利店之外购买的消费者也不是很多,这是一个需要培养的市场。

为何裁员关店?

日本从1970年代初便步入老龄化社会,如今65岁以上的老人占整体人口的比例接近3成。

老龄化导致的人手不足、人力成本上升问题愈演愈烈,7-11这样的零售巨头也不得不做出调整。

据中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店报告》显示,近一年来便利店行业的运营成本正在快速上升,房租成本上涨18%,人工成本提高12%,便利店企业继续通过技术提升管效益,来对抗成本上升。在租金、人工成本快速上升的环境下,如何提高效率、迅速完成迭代升级,这些都是便利店企业亟待解决的问题。

作为便利店,尤其是坚持24小时营业的7-11,成本中有很大一部分就来自于人工,所以降低人工成本来缓解资金紧张就成了必须的选择。业务缩减,集团瘦身,7-11也就是在这样一个不得已的情况下被迫成了一个牺牲品。 不过减损,说到底也并不是一件坏事。对于日本的便利店经营方来说,是已经到了需要考虑降本增效的时候了。

相比而言,日系便利店在中国的生存空间要大得多,不过缓慢的数字化进程、高昂的人力成本,正在让昔日的便利店之王711吃力前行。中国零售业态风云变化,包括711在内的便利店面临的挑战尤为艰巨。

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文章来源: https://www.dscmall.cn/news/215.html

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