市场近千亿,小冰激凌有大空间

观点分析· 2019-07-10 17:06:59 阅读:184

随着市场竞争越发激烈,产品口味、包装与配方和品牌营销成为品牌突围的新举措。

夏热来袭,当季主角“冰激凌”市场竞争也如火如荼。在中国整体消费升级的不断加温下,冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争,并带动了品类的增长,从这些产品来看,几乎都在走创意、高端路线,其中以“中街1946”为代表的国产品牌受到市场热捧。业内人士分析认为,随着市场竞争越发激烈,产品口味、包装与配方和品牌营销成为品牌突围的新举措。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

中国冰激凌市场潜力巨大,或将超千亿

据统计,2018年,中国冰激凌市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨,包括冰激凌在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,则超过8000亿元。而有机构曾分析,预计到2021年,中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。    

虽然全国的冰激凌消费总量跃居第一位,但是我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家。根据相关机构数据,目前中国人均消费冰激凌2.5公斤,而日本人均消费是中国的4倍,瑞典是中国的6倍,美国则是中国的9倍。由此可见,中国的冰激凌市场仍然拥有很大的发展空间。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

业内专业人士表示,经过几十年的发展和创新,中国冰激凌和冷冻冷藏食品行业,完成了从产品研发、口味创新、品牌升级等多个方面的提升。从中低端开始向高端化方向发展,一些主打高端、营养健康的区域性好品牌、好产品层出不穷。

另外,消费人群也在随着发展而发生变化。在冰激凌市场中,儿童曾经是这一产业消费的主力军,可谓“得童心者得天下”。然而近年来,年轻消费群体的扩大在促使行业产品变得更多元。

“网红”产品受追捧 “鲶鱼效应”凸显

在中国整体消费升级的不断加温下,冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争,并带动了品类的增长。各类冷饮甜品店、新兴网红冰激凌品牌不断涌现,为冰激凌市场带来前所未有的挑战,同时也意味着更巨大的潜在发展空间。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

相关数据显示,伊利、蒙牛、和路雪、八喜、雀巢五大传统品牌的销售额占据总体冰激凌市场的前五位。然而,随着消费市场和消费场景的变化,具有网红性质的新兴冰激凌品牌逐渐在激烈的市场拼杀中突出重围。一方面,一些品牌跨界入局冰激凌市场,吸引了许多年轻消费者捧场;另一方面,一些新锐的冰激凌品牌借助电商等新零售渠道迅速扩张,争抢市场份额。

在众多竞品中,“中街1946”因其“以老孕新”的特殊性而备受关注。“中街”这个隶属于沈阳“中街冰点城”旗下的品牌,八九十年代街边的冰柜里,常能见到5分或1毛钱一支的中街老冰棍。2015年左右,仅中街老冰棍这一款产品,线下市场就达近30亿支年出货量。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

与此同时,市场在发生剧变——市场研究咨询机构英敏特的数据显示,59%的中国消费者更愿意多花钱购买100%纯天然和无添加的冰激凌产品。

2015年,中街关注到了冰激凌市场消费升级的趋势,也参考了不少国外品牌的产品和形象定位,决定做品质升级和形象升级,主打全球选材、无添加剂的健康理念。中街1946这个子品牌应运而生——它的首家门店在沈阳诞生。2016年,中街1946天猫旗舰店也成功上线——区别于其母品牌中街的传统定位,这是一个新锐国货品牌,主打产品定价最高达到28元一支。得益于品牌优势,中街1946人气快涨。以天猫平台为例,2018年6.18雪糕销售额达到了1500万。而今年的业绩更是惊人,根据天猫数据显示,中街1946用45分钟成交超去年6月1日全天。在一小时75万支堆成的“冰山”中,有8成也就是60万支来自国货品牌。仅中街1946一家,就贡献了近30万支。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

颜值+品质产品将成为市场宠儿

欧睿咨询2018年发布的《中国冰激凌市场调研报告》显示,虽然从2013年到2016年,冰激凌零售市场销量持续下滑,但2017年开始逐渐回升,而且零售销售额在消费升级的带动下仍然持续上升,整体产品单价提升了4%。

业内人士认为,如此涨价也正是迎合了当下冰激凌市场愈发高端化的趋势,涨价就必须伴随着一定的创新性,并以提升自身竞争力为前提,使得产品自身的价值感与价位同步上涨,如此才会更容易被消费者所接受,而这也正是当下冰激凌行业发展愈发高端化的核心所在。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

英敏特《2017中国冰激凌报告》显示,分别有85%、76%和65%的受访消费者,愿意为冰激凌的健康、品质和商品体验升级买单。所以,那些主打真材实料、天然健康及高颜值、高品质的冰激凌品牌成为更多消费者的最爱。以“中街1946”为例,摒弃常见的木质签棒思想框架,中街1946特意选用安吉毛竹为原料,经7道工序制成环保、新鲜的竹签,同时也为雪糕增添了一抹淡淡的竹香。摒弃传统雪糕砖块造型,中街1946邀请欧美设计大师在产品顶端添加了1946浮雕设计,为其增添高雅别致感。

食品产业分析师表示,近年来,人们对冰激凌产品的消费需求进一步升级,比起消暑解渴的单一功能,消费者更关注产品带来的全面感观享受的感性追求,场景式消费更能触达消费者多元化的需求。以中街1946为例,除了线下门店外,其在触达消费者的渠道也同样开始变得多样化:无论是优质内容引导的口碑营销,还是直播与电商的结合,或者线上与线下的深度互动,中街1946瞄准中高端消费人群,倡导“有仪式感的宅家生活”:吃雪糕前先拍照打卡,在朋友圈晒一下“蜜汁角度”;悠闲的午后,把雪糕放在盘子里搭配着水果一起吃,新的吃法打开新世界大门…… “场景化”已成为释放消费潜力的重要新方式,谁能够抓住新趋势,谁就能更好地抓住消费者的心,这也正是中街1946从众多雪糕品牌中崛起的重要原因之一。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

据中街1946相关负责人介绍:“我们在北、上、广、深都已布局,目前的动作是全面展开招商计划,面向全国邀请有志之士加盟,且有一系列加盟合作政策,从开店选址到运营推广,中街1946都会有专业团队给予全面指导,从0到1一路支持。中街1946还特别推出“维客保险制度”,为每一位合作伙伴的投资安装‘保险’。”

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随着市场竞争越发激烈,产品口味、包装与配方和品牌营销成为品牌突围的新举措。

夏热来袭,当季主角“冰激凌”市场竞争也如火如荼。在中国整体消费升级的不断加温下,冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争,并带动了品类的增长,从这些产品来看,几乎都在走创意、高端路线,其中以“中街1946”为代表的国产品牌受到市场热捧。业内人士分析认为,随着市场竞争越发激烈,产品口味、包装与配方和品牌营销成为品牌突围的新举措。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

中国冰激凌市场潜力巨大,或将超千亿

据统计,2018年,中国冰激凌市场的总量达1239.37亿元,产销量高达506.42万吨,包括冰激凌在内的全国冷冻冷藏食品行业的市场规模,则超过8000亿元。而有机构曾分析,预计到2021年,中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。    

虽然全国的冰激凌消费总量跃居第一位,但是我国人均水平还是显著低于美国、瑞士等发达国家。根据相关机构数据,目前中国人均消费冰激凌2.5公斤,而日本人均消费是中国的4倍,瑞典是中国的6倍,美国则是中国的9倍。由此可见,中国的冰激凌市场仍然拥有很大的发展空间。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

业内专业人士表示,经过几十年的发展和创新,中国冰激凌和冷冻冷藏食品行业,完成了从产品研发、口味创新、品牌升级等多个方面的提升。从中低端开始向高端化方向发展,一些主打高端、营养健康的区域性好品牌、好产品层出不穷。

另外,消费人群也在随着发展而发生变化。在冰激凌市场中,儿童曾经是这一产业消费的主力军,可谓“得童心者得天下”。然而近年来,年轻消费群体的扩大在促使行业产品变得更多元。

“网红”产品受追捧 “鲶鱼效应”凸显

在中国整体消费升级的不断加温下,冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争,并带动了品类的增长。各类冷饮甜品店、新兴网红冰激凌品牌不断涌现,为冰激凌市场带来前所未有的挑战,同时也意味着更巨大的潜在发展空间。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

相关数据显示,伊利、蒙牛、和路雪、八喜、雀巢五大传统品牌的销售额占据总体冰激凌市场的前五位。然而,随着消费市场和消费场景的变化,具有网红性质的新兴冰激凌品牌逐渐在激烈的市场拼杀中突出重围。一方面,一些品牌跨界入局冰激凌市场,吸引了许多年轻消费者捧场;另一方面,一些新锐的冰激凌品牌借助电商等新零售渠道迅速扩张,争抢市场份额。

在众多竞品中,“中街1946”因其“以老孕新”的特殊性而备受关注。“中街”这个隶属于沈阳“中街冰点城”旗下的品牌,八九十年代街边的冰柜里,常能见到5分或1毛钱一支的中街老冰棍。2015年左右,仅中街老冰棍这一款产品,线下市场就达近30亿支年出货量。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

与此同时,市场在发生剧变——市场研究咨询机构英敏特的数据显示,59%的中国消费者更愿意多花钱购买100%纯天然和无添加的冰激凌产品。

2015年,中街关注到了冰激凌市场消费升级的趋势,也参考了不少国外品牌的产品和形象定位,决定做品质升级和形象升级,主打全球选材、无添加剂的健康理念。中街1946这个子品牌应运而生——它的首家门店在沈阳诞生。2016年,中街1946天猫旗舰店也成功上线——区别于其母品牌中街的传统定位,这是一个新锐国货品牌,主打产品定价最高达到28元一支。得益于品牌优势,中街1946人气快涨。以天猫平台为例,2018年6.18雪糕销售额达到了1500万。而今年的业绩更是惊人,根据天猫数据显示,中街1946用45分钟成交超去年6月1日全天。在一小时75万支堆成的“冰山”中,有8成也就是60万支来自国货品牌。仅中街1946一家,就贡献了近30万支。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

颜值+品质产品将成为市场宠儿

欧睿咨询2018年发布的《中国冰激凌市场调研报告》显示,虽然从2013年到2016年,冰激凌零售市场销量持续下滑,但2017年开始逐渐回升,而且零售销售额在消费升级的带动下仍然持续上升,整体产品单价提升了4%。

业内人士认为,如此涨价也正是迎合了当下冰激凌市场愈发高端化的趋势,涨价就必须伴随着一定的创新性,并以提升自身竞争力为前提,使得产品自身的价值感与价位同步上涨,如此才会更容易被消费者所接受,而这也正是当下冰激凌行业发展愈发高端化的核心所在。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

英敏特《2017中国冰激凌报告》显示,分别有85%、76%和65%的受访消费者,愿意为冰激凌的健康、品质和商品体验升级买单。所以,那些主打真材实料、天然健康及高颜值、高品质的冰激凌品牌成为更多消费者的最爱。以“中街1946”为例,摒弃常见的木质签棒思想框架,中街1946特意选用安吉毛竹为原料,经7道工序制成环保、新鲜的竹签,同时也为雪糕增添了一抹淡淡的竹香。摒弃传统雪糕砖块造型,中街1946邀请欧美设计大师在产品顶端添加了1946浮雕设计,为其增添高雅别致感。

食品产业分析师表示,近年来,人们对冰激凌产品的消费需求进一步升级,比起消暑解渴的单一功能,消费者更关注产品带来的全面感观享受的感性追求,场景式消费更能触达消费者多元化的需求。以中街1946为例,除了线下门店外,其在触达消费者的渠道也同样开始变得多样化:无论是优质内容引导的口碑营销,还是直播与电商的结合,或者线上与线下的深度互动,中街1946瞄准中高端消费人群,倡导“有仪式感的宅家生活”:吃雪糕前先拍照打卡,在朋友圈晒一下“蜜汁角度”;悠闲的午后,把雪糕放在盘子里搭配着水果一起吃,新的吃法打开新世界大门…… “场景化”已成为释放消费潜力的重要新方式,谁能够抓住新趋势,谁就能更好地抓住消费者的心,这也正是中街1946从众多雪糕品牌中崛起的重要原因之一。

市场近千亿,小冰激凌有大空间

据中街1946相关负责人介绍:“我们在北、上、广、深都已布局,目前的动作是全面展开招商计划,面向全国邀请有志之士加盟,且有一系列加盟合作政策,从开店选址到运营推广,中街1946都会有专业团队给予全面指导,从0到1一路支持。中街1946还特别推出“维客保险制度”,为每一位合作伙伴的投资安装‘保险’。”

文章来源: https://www.dscmall.cn/news/71.html

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